お米の上手な炊き方

�@お米の量はきちんと計りましょう！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

�Aお米は手早く洗いましょう！！

　 お米を洗うのは、お米のまわりについたヌカやヨゴレを取るためです。
　 一番のポイントは、すすぎを手早くすること！！
　 ゆっくり洗うと、水に溶けたヌカがお米に付、ご飯がヌカくさくなります。
　 お米をごしごし洗わずに、シャッシャと研ぎます。
　　ヌカの臭みが残らぬよう水を３〜４回ほど水を流して変えます（濁りがなくなるまで）。

�Bお米を水に浸しましょう！！
　　
　 洗い終わったら次にお米を水に浸します。
　 おいしいご飯を炊くには、炊く前に十分水に浸して、お米に水分を吸わせることがポイント！
　 研いでからすぐに火にかけてしまうと、ふっくらせず、少しかためのお米が炊きあがってしまうんです。
　 夏場は３０分くらい、冬場なら２時間ぐらいが目安です。
　 あまり、長時間水に浸けすぎると、お米が水分をすいすぎてベトついてしまうので注意してください。

�Cご飯を蒸らす！！

　 炊き上がったらそのまま10〜15分ほど蒸らします。
　 炊き上がったままにしておくと、ご飯は固くなってしまいます。
　 蒸らしが終わったら、しゃもじを内釜の周辺に添うようにいれ、そこから返すように手早く混ぜます。ご飯粒をつぶさないよう、ふんわりと混ぜ、余分な水分を飛ばします。

ポイントさえおさえれば、お米はおいしく炊きあがります。
是非チャレンジしてみて下さい。